В статье изложены результаты проведенных исследований оценки эффективности выполнения системы НАССР на убойных пунктах. Представлен анализ состояния на бойне с учетом использования современных разработок по контролю критических контрольных точек в продовольственной безопасности.
The article presents the results of the studies carried out to assess the effectiveness of the HACCP system at slaughterhouses. An analysis of the state at the slaughterhouse is presented, taking into account the use of modern developments in the control of critical control points in food safety.
Мақалада мал сою пункттеріндегі HACCP жүйесінің тиімділігін бағалау үшін жүргізілген зерттеулердің нәтижелері ұсынылған. Мал сою пункттеріндегі жай-күйіне талдау азық-түлік қауіпсіздігі саласындағы критикалық бақылау нүктелерін қадағалау кезінде қазіргі заманғы әзірлемелерді пайдалануды ескере отырып ұсынылады.